- 詹罗九
从轨迹、事变、反思、展望四个方面,对20世纪的中国茶业,作了概括性的阐述和议论,从制度障碍的高度进行了反思,并对未来10年茶业作了展望。
1999年03期 2-4页 [查看摘要][在线阅读][下载 197k] [下载次数：65 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：1 ] - 徐永成
20世纪世界茶叶经济贸易变化巨大。中国茶业发展迅速,1997年茶园面积为107、62hm~2,茶叶产量为61.33万t,茶叶出口量为20.24万t;印度茶业持续发展,1997年茶叶产量为81.06万t,居世界第一;斯里兰卡、肯尼亚茶叶出口量已居世界前列;长期以来,英国一直是茶叶进口大国和消费大国;近年来,俄罗斯茶叶进口势头强劲;日本已由过去的茶叶出口国变为纯进口国;伦敦茶叶拍卖市场关闭;世界茶叶消费结构趋向多样化,液态茶饮料产销趋旺。
1999年03期 5-8页 [查看摘要][在线阅读][下载 236k] [下载次数：134 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ] - 汪茂中
阐述了江西婺源绿色食品公司利用当地生态环境优势,成功开发出获AA级绿色食品证书的大鄣山茶系列产品,并赢得了国内外市场赞誉的基本经验。
1999年03期 9-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 246k] [下载次数：23 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 黄婺
高效茶业的基本特征是名优茶比例高;大宗茶机械化采摘程度高;无性系优良品种比例高;行业效益高。浙江省发展高效茶业的有利条件是地理环境适宜种茶;产茶历史悠久;有良好的市场信誉;茶叶科技力量雄厚。不足之处是茶园基础薄弱;大宗茶出口萎缩。发展高效茶业的关键在于确立正确的指导思想,优化产品结构,实施名牌战略,增大科技投入,加强基地建设,推进产业化进程。
1999年03期 13-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 291k] [下载次数：47 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：2 ] - 高旭晖
对茶园生态系内的生物组分作了全面而系统的分析,其生物组分大致可分为:以茶树为主体的植物类、昆虫类(益虫、害虫)、微生物类(益菌、害菌)、茶园鸟类及其它动物等。这些生物组分在一定生态条件下相互作用,形成了极其复杂的生物网络结构,它们的相生相克制约着茶园各类生物的演替方向。研究表明,茶园内生物种群多样性越强,生态系显得越稳定,两者之间存在着一定的相关性。必须逐步建立人工生态茶园,使之向着生物组分多样性方向发展,在一个相对稳定的生态系基础上,对茶园有害生物实行有效的综合治理,以适应茶业可持续发展的需要。
1999年03期 18-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 276k] [下载次数：47 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：2 ] - 黄友谊,杨坚
对近十年来花茶连窨技术的研究进行了总结分析,重点探讨了茶坯含水量、堆温、配花量等技术因子对花茶质量的影响。要使连窨技术发挥出应有的经济价值,必须加强技术培训和推广应用,并逐步实现电子化连窨生产,但关键在于阐明花茶窨制机理。
1999年03期 22-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 186k] [下载次数：108 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：2 ] - 翁昆
<正> 1999年4月26日国家质量技术监督局向国务院有关部门和各省、自治区、直辖市技术监督部门发送质技监局认发[1999]112号文,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所品质检测实验室(国家茶叶质量监督检验中心)经中国实验室认可委员会技术专家评定工作组评定,确认符合CNACL201—99《实验室认可准则》的要求,国家质量技术监
1999年03期 25页 [查看摘要][在线阅读][下载 306k] [下载次数：27 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：3 ] - 张明汉
阐明了简化茶叶精制工艺的必要性,以及如何简化的原则。
1999年03期 28-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 108k] [下载次数：73 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 杨广谊
浙江龙井茶通过适度精制,其含水量和质量符合标准要求。
1999年03期 30-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 103k] [下载次数：104 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ] - 蔡烈伟,孔福生,宋晓东
鹿苑茶的加工历来均为手工制作,劳动强度大,工效低。根据黄茶加工技术原理,在鹿苑茶加工中引入杀青、揉捻和干燥机械,形成新的机手联制工艺:杀青→初闷→揉捻→烘二青→闷堆→炒干(手工),既能形成鹿苑茶特有的品质,又大大提高生产效率。
1999年03期 32-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 211k] [下载次数：93 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：15 ] |[阅读次数：2 ] - 张友炯,周自新,付萍
介绍了浙江省建德市名优绿茶千岛银针茶的采制技术。
1999年03期 36-50页 [查看摘要][在线阅读][下载 115k] [下载次数：23 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：3 ] - 陈铭,李燕
本文阐述了高新技术在茶饮料的研制开发中的应用,较系统地对茶叶选择及加工、水质控制及萃取、茶汤的澄清技术以及浓缩干燥等主要工序作了综述,并展望了茶饮料开发中所面临的问题及解决方法。
1999年03期 37-40页 [查看摘要][在线阅读][下载 247k] [下载次数：319 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：2 ] - 赵玉香,沈红
<正> 中国是茶的原产地,也是最早发现、利用茶叶的国家。茶最早是作为药用的。自古以来有“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的传说。一百多部中医名著上都有关于茶的药用功效的记载。茶从药用、食用到饮用经历了漫长的岁月。到了唐代茶的清饮成为主流,并传入朝鲜、日本等国。17世纪初叶,中国茶叶开始批量传入欧洲,曾风靡于欧洲的王室宫廷。到了20世纪90年代,随着科学的进步,人体衰老与自由基相关性理论的确立,茶的药用保健功能已越来越被医学研究而证实。因此,在西方国家又再次掀起了饮茶热,如美国从1992年开始,各种饮料消费呈下降趋势,而茶叶消费却一直稳步上
1999年03期 41-42页 [查看摘要][在线阅读][下载 127k] [下载次数：35 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：3 ] - 钱善思,胡新光
茶艺馆是人们饮茶、休闲的场所。茶艺馆的兴起,有利于弘扬中华优秀传统文化,有利于社会进步和经济发展。
1999年03期 44-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 123k] [下载次数：159 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 秀峰
<正> 一、6月17日中国茶道专业委员会在北京成立。该委员会是中国茶叶流通协会下属的全国性的专业组织,主要任务是开展茶文化的学术交流活动,定期举办茶艺交流,进行中国茶礼仪、茶知识、泡茶技艺等专业培训及代培,开展国际间的茶事交流活动,收集和整理以茶为主题的书画、诗词等,统一规范经营,强调行业道德。 (据《茶叶信息》1999.7.1) 二、中国茶业协作网开通。该网络是专业性的茶业网络系统,它于今年6月18日在北京正式启动。该网络由中国茶叶流通协会支持,北京市义元信息
1999年03期 46-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 124k] [下载次数：27 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：2 ] - 陆德彪
<正> 3 国内外茶叶绿色食品生产现 状与发展趋势 本世纪80年代开始,斯里兰卡、印度、坦桑尼亚、日本、肯尼亚相继出现茶叶有机食品的生产,目前世界上茶叶有机食品销售量为6000吨左右,主要销往西欧、美国和日本。自我国推行绿色食品标志制度以来,广东、海南、福建、江西、浙江等省的一大批茶叶生产企业先后取得了绿色食品标志,产品包括红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、砖茶产品,产生了较好的经济效益,此外不少单位正在积极争取和申报之中。但总体来看,我国的茶叶绿色食品开发尚处于起步阶段,各茶区发展也很不平衡,潜在的生产能力和消费市场巨大。
1999年03期 48-50页 [查看摘要][在线阅读][下载 184k] [下载次数：49 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：2 ] 下载本期数据