- 高玉萍;杨秀芳;孔俊豪;涂云飞;龚淑英;谭蓉;王静;
固态速溶茶和茶多酚是最为常见的两种茶制品,文章以这两种茶制品为研究对象,开展了茶制品近红外光谱指纹图谱研究。结果表明,通过与不同类别样品近红外平均光谱相似度比较,可实现固态速溶茶种类和茶多酚质量等级的归属判别,其中固态速溶茶和茶多酚的外部验证判别率分别为76.9%和84.6%,对红、绿速溶茶分类的外部验证判别率可达100%。结合主成分分析和Fisher判别分析,对固体速溶茶种类判别的回代验证总判别率为79.4%,交叉验证总判别率为69.1%,而对茶多酚制品质量等级判别的回代验证总判别率为89.7%,交叉验证总判别率为83.3%。
2017年Z2期 No.149,No.150 21-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 414K] [下载次数：310 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：1 ] - 叶美君;郑浩哲;刘相真;陆小磊;李文萃;潘胜东;
建立一种基于固相萃取净化-气相色谱质谱法检测茶叶中邻苯二甲酰亚胺残留的方法。茶叶样品加入2 g氯化钠,10 mL乙腈均质提取1 min,然后用石墨化碳-氨基复合固相萃取小柱净化,经DB-17MS色谱柱分离,在选择离子监测模式(Selective ion monitoring,SIM)下进行定量分析。结果表明,邻苯二甲酰亚胺在10~200μg/L浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数r~2=0.9996,方法检出限(LOD)为12.9μg/kg,方法定量限(LOQ)为43.0μg/kg。在43.0μg/kg、172.0μg/kg和430.0μg/kg三个加标水平下,方法回收率为81.82%~87.09%,相对标准偏差(RSD)均小于10%。研究所建立的方法具有简便、快速、灵敏和准确的优点,适用于日常茶叶样品的痕量分析。
2017年Z2期 No.149,No.150 28-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 396K] [下载次数：127 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ] - 叶美君;朱明;杜颖颖;高海燕;周卫龙;潘胜东;
化学除草剂能快速抑制草害,降低农业生产过程中的劳动成本、增加效益,在茶叶产业领域的应用越来越广,改变了茶园传统的耕作方式。文章介绍了茶园主要使用的两种除草剂草甘膦和草铵膦的农药特性及其在茶叶中的残留现状。结合其存在的问题和隐患,提出了相应的建议和对策,即根据茶园中杂草的实际情况确定除草剂并采用合适的施药方法,开发高效广谱低残留的新型除草剂以期达到最佳除草效果,从而促进茶叶高产优质。
2017年Z2期 No.149,No.150 32-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 360K] [下载次数：781 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：19 ] |[阅读次数：1 ] - 金阳;刘亚峰;赵玉香;杨秀芳;苏小琴;
咖啡碱是茶叶中重要的风味物质及生理活性成分,具有兴奋神经、祛除疲劳及抗癌等保健功能。文章综述了目前茶叶中咖啡碱的研究现状及进展,包括咖啡碱的生物合成与代谢途径,与茶叶品质的相关性,提制技术及应用领域研究,并对今后茶叶中咖啡碱资源的应用进行了展望。
2017年Z2期 No.149,No.150 38-43页 [查看摘要][在线阅读][下载 592K] [下载次数：2323 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：41 ] |[阅读次数：3 ] - 宋晓东;赵瑶;罗晓英;黄啟亮;
以宜昌群体种一芽一叶鲜叶为原料,采用正交试验,控制时间、温度和摊叶厚度。结合感官审评和品质成分测定分析,结果表明,采用红茶智能发酵机,发酵湿度控制在95%,每间隔0.5 h翻叶通气一次,最优工艺组合为发酵室温度24℃、发酵时间3 h、摊叶厚度7 cm。依最优工艺组合制得的茶叶香气花香浓郁,汤色橙黄明亮,滋味鲜甜,且氨基酸、茶黄素、茶红素含量高出其他处理。
2017年Z2期 No.149,No.150 44-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 147K] [下载次数：326 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：14 ] |[阅读次数：1 ] - 金阳;赵玉香;刘亚峰;杨秀芳;
以浙江省现有茶树品种的夏秋茶鲜叶为原料,结合福建白茶传统加工工艺,进行了白茶试制品种和工艺优化研究,测定分析不同品种、不同光源萎凋及不同干燥温度处理下白毛茶的理化成分和感官品质。结果表明,儿茶素和茶多酚含量以福鼎大白品种最高,氨基酸含量以迎霜品种最高,酚氨比以迎霜与鸠坑品种较低,咖啡碱含量以浙农品种最高。四个浙江品种夏秋白茶毛茶感官品质正常,且无夏秋茶常见的苦涩口感,其中以浙农和迎霜品种品质更优。与CK组相比,LED光源萎凋处理的毛茶理化成分有明显变化,且感官品质上光照组优于CK组,其中以红光和蓝光处理效果较好。不同干燥温度条件下毛茶理化成分含量存在差异且无明显规律,而毛茶感官品质以80℃干燥条件下品质较优。
2017年Z2期 No.149,No.150 48-53页 [查看摘要][在线阅读][下载 375K] [下载次数：447 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：21 ] |[阅读次数：3 ] - 范起业;蓝香平;李文萃;王家鹏;唐小林;
选用景宁畲族自治县景白2号春季一芽二叶新梢原料,分别按照条形茶、扁形茶、卷曲形茶工艺加工成绿茶,所制茶样通过感官审评和品质成分分析,以确定景白2号春季鲜叶原料加工绿茶的最佳工艺。结果表明,景白2号春季一芽二叶新梢加工成条形茶各内含成分适中协调,水浸出物含量为47.5%,氨基酸含量最高达4%,咖啡碱含量为4.3%,茶多酚含量为17.2%,酚氨比最低,感官品质最佳;加工成卷曲形茶的感官品质仅次于条形茶,酚氨比略高于条形茶,各内含成分较协调。
2017年Z2期 No.149,No.150 54-56+71页 [查看摘要][在线阅读][下载 150K] [下载次数：194 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ]
- 刘卫明;刘梦恒;
茶叶加工良好规范于2017年开始实施,规范有利于推动茶叶产业问题的较好解决,有利于促进茶叶产业的健康发展。贯彻国家标准的过程中,需要茶叶企业、茶叶专业合作社等茶叶加工生产单位全面解读其科学性,并结合当地实际,科学规划茶叶产业发展思路,推进茶叶产业的可持续健康发展,真正通过茶叶品质的提高来建立茶叶企业品牌。
2017年Z2期 No.149,No.150 67-71页 [查看摘要][在线阅读][下载 141K] [下载次数：114 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ] - 郑国建;
<正>2015年12月28日,第一届食品安全国家标准审评委员会污染物分委员会第七次会议在北京召开,会议决定取消GB 2762—2005《食品安全国家标准食品中污染物限量》中的稀土限量。2016年2月24日,国家食品安全风险评估专家委员会召开第十次全体会议,审议通过了膳食稀土元素暴露评估项目技术报告。2017年9月17日,等待已久的《食品安全国家标准食品中污染物限量》
2017年Z2期 No.149,No.150 72-73页 [查看摘要][在线阅读][下载 56K] [下载次数：130 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ] - 郑国建;
<正>6月18日,由国家卫计委、农业部、国家食药监总局联合发布的中华人民共和国国家标准GB2763—2016《食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》将正式实施。该标准实施后将替代GB 2763—2014《食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》。新标准中涉及茶叶中农药残留限量共48项,较2014版的28项,增加了农残限量20项,另修订了1项。此次新版标准涉及的茶叶中农残限量主要有
2017年Z2期 No.149,No.150 73-74页 [查看摘要][在线阅读][下载 56K] [下载次数：135 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：2 ] <正>2016-06-14发布2017-01-01实施前言(略)1范围本标准规定了眉茶生产加工的条件、加工工艺流程、初制加工、精制加工、质量管理和产品的标志标签、包装、运输、贮存。本标准适用于眉茶的生产和加工。2规范性引用文件
2017年Z2期 No.149,No.150 75-77页 [查看摘要][在线阅读][下载 105K] [下载次数：107 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ]
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<正>《中国茶叶加工》是由中华全国供销合作总社主管,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院和全国茶叶加工科技信息中心站主办的,国内外公开发行的茶叶综合性学术期刊,主要刊登以茶为研究对象的科学技术成果,内容涵盖茶叶生产加工、机械装备、储运保鲜、品质化学、质量标准、功能保健、资源利用、经营管理、市场流通、文化历史等领域。
2017年Z2期 No.149,No.150 4页 [查看摘要][在线阅读][下载 130K] [下载次数：8 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] <正>撰稿要求如下:文稿内容应包括文题、摘要、关键词、引言、正文、结论、参考文献,以及作者简介、联系方式等。1、文题:高度概括文章主题内容,不超过20个字。文题下方注明作者姓名、单位全称、城市和邮编。凡属有关基金项目的论文,在首页脚注详细注明"××基金资助项目",并务必注明项目编号。2、摘要:以第三人称简述文章主要内容(一般包括目的、方法、结论),字数在250字左右。
2017年Z2期 No.149,No.150 4页 [查看摘要][在线阅读][下载 130K] [下载次数：8 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 邹新武;
<正>11月15~16日,2017年食品安全国家标准项目启动会在北京召开。会议由国家卫生计生委食品司、国家食品安全风险评估中心、食品安全国家标准审评委员会秘书处主持召开,茶和代茶制品食品安全国家标准在这次会议上正式宣布启动制订。自从2005年GB 9679《茶叶卫生标准》宣布作废后,就没有一部专门的茶叶产品强制性食品安全国
2017年Z2期 No.149,No.150 20页 [查看摘要][在线阅读][下载 36K] [下载次数：96 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] <正>国家茶叶质量监督检验中心(以下简称中心)成立于1988年,是由国家质量监督检验检疫总局、国家认证认可监督管理委员会授权,并经中国实验室国家认可委员会认可的专业从事茶叶及茶叶制品检验、茶叶标准制修订、茶叶检测技术研究等工作的国家级检测检验机构。主要业务范围中心专业从事各类茶叶及茶制品的监督检验、委托检验、仲裁检验、消费争议检验和QS发证检验,茶叶相关国家标准、行业标准的制修订,茶叶检测技术研究,茶叶感官品质及理化检
2017年Z2期 No.149,No.150 27页 [查看摘要][在线阅读][下载 36K] [下载次数：35 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] -
<正>全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339,以下简称茶标委)于2008年3月由国家标准化管理委员会批准成立,主管部门为中华全国供销合作总社,秘书处设在中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,是归口管理全国茶叶标准化和对口国际茶叶标准化工作的技术组织。茶标委由来自供销、农业、林业、卫生、质检、学校和生产企业的专家和代表组成,现有委员65名,顾问3名,观察员57名。茶标委下设龙井茶、乌龙茶、普洱
2017年Z2期 No.149,No.150 37页 [查看摘要][在线阅读][下载 38K] [下载次数：23 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] <正>《特种经济动植物》(原名《国外特种经济动植物》)是由中华人民共和国农业部主管、中国农业科学院特产研究所主办的全国唯一的特种经济动植物专业性国家级科技类期刊,为中国农业核心期刊,主编为中国农业科学院特产研究所所长、研究员、博士生导师杨福合。1982年创刊,月刊,大16开,56页。本刊面向生产和用户,为科技兴农、振兴农村经济、农民科技致富服务,奉行科学、适用、及时的办刊方针,
2017年Z2期 No.149,No.150 43页 [查看摘要][在线阅读][下载 45K] [下载次数：4 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] -
<正>11月23~24日,首批全国茶叶标准化示范县建设现场交流会暨茶叶标准化培训在浙江安吉举行,此次会议由全国茶叶标准化技术委员会、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院(简称中茶院)、浙江省质量技术监督局标准化处、安吉县人民政府共同举办,安吉县农业局承办。浙江安吉、云南昌宁及山东日照岚山区等三个标准化建设示范县分管领导、相关职能部门负责人及企业代表以及被邀请的专家领导四
2017年Z2期 No.149,No.150 66页 [查看摘要][在线阅读][下载 25K] [下载次数：22 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 张亚丽;
<正>12月13~15日,国际标准化组织ISO/TC34/SC8茶叶分技术委员会第26次会议在英国伦敦召开,来自中国、英国、肯尼亚、斯里兰卡、印度、德国、日本、埃及、埃塞俄比亚等9个国家的35位代表出席会议,共同商议和推进国际茶叶标准化工作,ISO/TC34/SC8茶叶分技术委员会主席Dr.Andrew Scott、秘书Mr.Tim Bellamy(BSI,英国标准化协会)和ISO/TC34/SC8联合秘书毛立民先生(SAC,中国国家标准化管理委
2017年Z2期 No.149,No.150 74页 [查看摘要][在线阅读][下载 33K] [下载次数：29 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] -
<正>广西梧州茶厂始建于1953年1月,占地面积27000m~2,厂房面积25000m~2,茶窖面枳4000m~2,具有得天独厚的六堡茶加工陈化环境。在65年发展历程中,企业始终坚持"精心制茶,诚信至上"的经营理念,传承和发扬了六煲茶的品质特色和文化,扩大产能,提升品
2017年Z2期 No.149,No.150 85页 [查看摘要][在线阅读][下载 1175K] [下载次数：64 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] 下载本期数据